ﾗｰﾒﾝ大 我孫子店
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あつもりつけ麺（野菜ﾀﾞﾌﾞﾙ､ﾆﾝﾆｸ）+麺大盛り×1+細切れ豚+味玉+魚粉
[82点]豚骨醤油/つけ麺
2008.12.212／1 夜訪問
昨日はつけ麺を食べにこちらへ｡どうやら麺友さんも行かれるとのこと｡
ならばということで伝書鳩｡無事合流し行列に参加､ちょうどその時は
谷間だったらしく20名ほど｡まあ相変わらず全然動かないと思いきや
待ち先頭まで意外と早く到達｡しかし45分以上食べている女性の方も
いらっしゃいます｡その後無事に入店､つけ麺＋麺大盛り×1＋細切れ豚
＋味玉＋魚粉のﾌﾟﾗ券を購入｡早速背後霊と化します｡
しかしちょっとどうなの？と首を傾げてしまうお客さんが相変わらず多い｡特に目に付いたのがﾛｯﾄを無視して
一緒に並んで食べようと移動を願い出る人の多さ､あちこちで動いてます｡ちょっとこれは如何なものでしょうか｡
やはり普通のﾗｰﾒﾝ屋さんの意識で来店している方が多いと言うことでしょうね｡
そんなこんなでやっと着席｡と､ここで隣の麺友さんが『あつ盛りできます？』と聞いてます｡ﾊﾝﾁﾝｸﾞの店員さんの
ご厚意により了承してくれたみたいなので私もちゃっかりご相伴｡
通常､“つけ麺”と“あつ盛りつけ麺”は､食券が別なので注意が必要です｡
早速準備に入ったようですが､つけ汁用の小丼に魔法の粉､ﾗｰﾒﾝとは違うﾀﾚをﾚｰﾄﾞﾙで､
その後背脂をｺﾞﾘｺﾞﾘと｡ﾒﾝﾏ､唐辛子粉？､細切れ豚､ﾈｷﾞを入れてｽﾀﾝﾊﾞｲ｡
麺が茹で上がり盛りつけへ｡あつ盛りの場合､麺を油で絡ませてから盛りつけのようで､ここら辺の気遣いは
いいですね｡ここでｺｰﾙ要請｡ちょっと迷ったのだが豚つけてないしということで“ﾔｻｲﾀﾞﾌﾞﾙ”をｺｰﾙ｡
昨日はﾄﾘﾌﾟﾙがとうとうでましたよ〜､なんて笑顔で応対｡麺で上手にﾊﾞﾗﾝｽをとりつつ､ちょっと押さえつけつつ
ﾄﾞｻﾄﾞｻ盛っていきます｡ここで後ろの客がざわつきます｡そして豪快に細切れ豚を盛りつけ､味玉を配置して完了｡
野菜てんこ盛りのお皿を受け取った後､つけ汁丼にｽｰﾌﾟを投入､ﾆﾝﾆｸをいれ､最後に魚粉をのせて出来上がり｡
すべてが揃ったので戴きますが､どうやって食べましょうかね､ｺﾚ｡
つけ汁はたっぷりの背脂が浮いたｼﾞｬﾝｸなつけ汁｡弱めの酸味に甘み｡そこにｶｴｼ｡ｺﾚは結構好みですね｡
しかしちょっとﾆﾝﾆｸを感じなかったのは残念ですが､魚粉を混ぜると一気に和ﾃｲｽﾄが足されていい風味｡
ある程度のしつこさも緩和されるようで､一層食べやすくなる感じです｡つけ汁の中のﾒﾝﾏは至って普通のもの｡
業務用のもので若干の酸味を感じました｡ｺﾚなら特別ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする価値はないかも｡
早速野菜に箸をつけますが､崩れないように箸＋左の指2本使用でﾄﾞｯｻﾘとつけ汁の中へ｡昨日の野菜は私が
行った中では一番ｼｬｷｼｬｷ感が残っています｡店員さんが時々もやしを摘んで確かめていたので気になさって
いたんでしょうか｡この茹で具合は私の好みですね｡やはりｷｬﾍﾞﾂの含有率が高めなのもうれしいです｡
それほど野菜が熱々ではなかったので大口で食べること数回｡やっと麺が見えるように｡ｿﾛﾘと麺を引っ張り出して
つけ汁へ｡う〜んやはり土曜日の麺の茹で具合はﾌﾞﾚですね｡昨日の茹で具合は開店初日に近く､噛むとﾎﾞｷﾎﾞｷ
って言う感じと言うより､ﾌﾞｷﾌﾞｷというかﾊﾞﾂﾝﾊﾞﾂﾝと小気味よく噛み切れ､その後ﾓﾁｯと感が来るような
いい感じの私好みの食感｡麺の味も濃くていいですね｡
その後麺､野菜をﾊﾞﾗﾝｽ良く片付けたつもりが野菜がちょっとあまり気味｡つけ汁に投下しておいた細切れ豚も
いい感じに温まり､最後の野菜と一緒に食べると､ﾎﾛﾎﾛで旨い｡味玉もちょっと黄身が私の好みからは固まり
すぎですが､やはりｺﾚで70円なら文句なし｡
すべてを食べきったのだが､ｽｰﾌﾟ割りはﾊﾟｽ｡今日は野菜ﾀﾞﾌﾞﾙの盛りが良かったためさすがにお腹ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ｡
その後作り手交代､その店員さんの盛りは結構おとなしめでした｡麺友さんより早く終了し､ごちそうさまして退店｡
ともかく昨日で100円期間は終了､これで少しは回転を極めて悪化させる原因になる客層も減り､今までのような
行列も出来にくいと考えていますが､これからが勝負でしょうね｡残るﾒﾆｭｰは油そばに塩ﾗｰﾒﾝとなっていますが
まずは作り手の交代によるｽｰﾌﾟ､麺の茹で具合､野菜の盛りつけなどの変化を確かめてみようと思います｡
それにしてもこの4日間で3杯はちょっと食い過ぎですかね｡今週はﾗｰﾒﾝを控えることにします｡
次回の訪問は来週以降と言うことで･･･でも誘われたら時と場合によっては（爆
昨日はつけ麺を食べにこちらへ｡どうやら麺友さんも行かれるとのこと｡
ならばということで伝書鳩｡無事合流し行列に参加､ちょうどその時は
谷間だったらしく20名ほど｡まあ相変わらず全然動かないと思いきや
待ち先頭まで意外と早く到達｡しかし45分以上食べている女性の方も
いらっしゃいます｡その後無事に入店､つけ麺＋麺大盛り×1＋細切れ豚
＋味玉＋魚粉のﾌﾟﾗ券を購入｡早速背後霊と化します｡
しかしちょっとどうなの？と首を傾げてしまうお客さんが相変わらず多い｡特に目に付いたのがﾛｯﾄを無視して
一緒に並んで食べようと移動を願い出る人の多さ､あちこちで動いてます｡ちょっとこれは如何なものでしょうか｡
やはり普通のﾗｰﾒﾝ屋さんの意識で来店している方が多いと言うことでしょうね｡
そんなこんなでやっと着席｡と､ここで隣の麺友さんが『あつ盛りできます？』と聞いてます｡ﾊﾝﾁﾝｸﾞの店員さんの
ご厚意により了承してくれたみたいなので私もちゃっかりご相伴｡
通常､“つけ麺”と“あつ盛りつけ麺”は､食券が別なので注意が必要です｡
早速準備に入ったようですが､つけ汁用の小丼に魔法の粉､ﾗｰﾒﾝとは違うﾀﾚをﾚｰﾄﾞﾙで､
その後背脂をｺﾞﾘｺﾞﾘと｡ﾒﾝﾏ､唐辛子粉？､細切れ豚､ﾈｷﾞを入れてｽﾀﾝﾊﾞｲ｡
麺が茹で上がり盛りつけへ｡あつ盛りの場合､麺を油で絡ませてから盛りつけのようで､ここら辺の気遣いは
いいですね｡ここでｺｰﾙ要請｡ちょっと迷ったのだが豚つけてないしということで“ﾔｻｲﾀﾞﾌﾞﾙ”をｺｰﾙ｡
昨日はﾄﾘﾌﾟﾙがとうとうでましたよ〜､なんて笑顔で応対｡麺で上手にﾊﾞﾗﾝｽをとりつつ､ちょっと押さえつけつつ
ﾄﾞｻﾄﾞｻ盛っていきます｡ここで後ろの客がざわつきます｡そして豪快に細切れ豚を盛りつけ､味玉を配置して完了｡
野菜てんこ盛りのお皿を受け取った後､つけ汁丼にｽｰﾌﾟを投入､ﾆﾝﾆｸをいれ､最後に魚粉をのせて出来上がり｡
すべてが揃ったので戴きますが､どうやって食べましょうかね､ｺﾚ｡
つけ汁はたっぷりの背脂が浮いたｼﾞｬﾝｸなつけ汁｡弱めの酸味に甘み｡そこにｶｴｼ｡ｺﾚは結構好みですね｡
しかしちょっとﾆﾝﾆｸを感じなかったのは残念ですが､魚粉を混ぜると一気に和ﾃｲｽﾄが足されていい風味｡
ある程度のしつこさも緩和されるようで､一層食べやすくなる感じです｡つけ汁の中のﾒﾝﾏは至って普通のもの｡
業務用のもので若干の酸味を感じました｡ｺﾚなら特別ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞする価値はないかも｡
早速野菜に箸をつけますが､崩れないように箸＋左の指2本使用でﾄﾞｯｻﾘとつけ汁の中へ｡昨日の野菜は私が
行った中では一番ｼｬｷｼｬｷ感が残っています｡店員さんが時々もやしを摘んで確かめていたので気になさって
いたんでしょうか｡この茹で具合は私の好みですね｡やはりｷｬﾍﾞﾂの含有率が高めなのもうれしいです｡
それほど野菜が熱々ではなかったので大口で食べること数回｡やっと麺が見えるように｡ｿﾛﾘと麺を引っ張り出して
つけ汁へ｡う〜んやはり土曜日の麺の茹で具合はﾌﾞﾚですね｡昨日の茹で具合は開店初日に近く､噛むとﾎﾞｷﾎﾞｷ
って言う感じと言うより､ﾌﾞｷﾌﾞｷというかﾊﾞﾂﾝﾊﾞﾂﾝと小気味よく噛み切れ､その後ﾓﾁｯと感が来るような
いい感じの私好みの食感｡麺の味も濃くていいですね｡
その後麺､野菜をﾊﾞﾗﾝｽ良く片付けたつもりが野菜がちょっとあまり気味｡つけ汁に投下しておいた細切れ豚も
いい感じに温まり､最後の野菜と一緒に食べると､ﾎﾛﾎﾛで旨い｡味玉もちょっと黄身が私の好みからは固まり
すぎですが､やはりｺﾚで70円なら文句なし｡
すべてを食べきったのだが､ｽｰﾌﾟ割りはﾊﾟｽ｡今日は野菜ﾀﾞﾌﾞﾙの盛りが良かったためさすがにお腹ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ｡
その後作り手交代､その店員さんの盛りは結構おとなしめでした｡麺友さんより早く終了し､ごちそうさまして退店｡
ともかく昨日で100円期間は終了､これで少しは回転を極めて悪化させる原因になる客層も減り､今までのような
行列も出来にくいと考えていますが､これからが勝負でしょうね｡残るﾒﾆｭｰは油そばに塩ﾗｰﾒﾝとなっていますが
まずは作り手の交代によるｽｰﾌﾟ､麺の茹で具合､野菜の盛りつけなどの変化を確かめてみようと思います｡
それにしてもこの4日間で3杯はちょっと食い過ぎですかね｡今週はﾗｰﾒﾝを控えることにします｡
次回の訪問は来週以降と言うことで･･･でも誘われたら時と場合によっては（爆
